上海市食藥安辦、市市場監管局昨日發布的《2024年上海市食物安全狀況報告》顯示，過去一年，上海首要食物的食物安全總體監測合格率為99.4%，比2023年进步0.2個百分點。上海已連續3年未報告發生集體性食物中毒事端和其他严重食物安全事情，這是2006年以來的初次。食物安全總體狀況坚持有序、可控、穩中向好的態勢。

  上海的餐飲服務業近年坚持較為強勁的發展勢頭。到2024年末，上海主體業態為餐飲服務或單位食堂的食物經營主體有149002戶，數量比2023年末增加了2.8%。其间，持有食物經營許可証的餐飲服務提供者數量比2020年增加了20.2%。

  2014年，上海共有65871戶餐飲服務單位持有《餐飲服務許可証》，參照該數據，上海10年至少新增78756戶持証餐飲服務提供者，均匀每天至少誕生21戶。

  規模壯大的同時，餐飲服務提供者的整體水平坚持穩定。2024年，監管部門對全市持証且處於經營狀態的132126戶餐飲服務提供者實施了風險分級評定。其间，等級為A級的佔40.4%，B級的佔58.6%，C級的佔1%，A級餐飲服務提供者的份额為近四年最高。

  《上海市民食物安全滿意度調查報告（2024年度）》顯示，2024年上海市民對食物安全滿意度得分為91.5分，比2023年提高0.6分，是近15年最高水平。

  對食物安全現狀的信赖，很大程度上源自對食物安全情況的認知。近年來，上海市民對食物安全知識的知曉程度呈逐渐升高的趨勢。《上海市民食物安全知識知曉程度調查報告（2024年度）》顯示，2024年上海市民食物安全知識知曉度得分為91.6分，比2023年提高0.6分，也是近15年最高水平。

  上海對於食物安全問題最嚴格的監管是公眾安全感的源泉。2024年，上海共監督抽檢各類食物樣品146810件，總體合格率為98.7%﹔各類食物評價性抽檢總體合格率達99.4%，為近18年第三高水平。

  2024年，上海食物安全監管部門開展日常巡查、監督檢查和專項執法檢查432770戶次，發現問題企業63968戶次並要求整改或许予以處罰，查處食物安全違法案子32760起，罰沒款金額6604.2萬元。

  盡管食物監督抽檢總體合格率坚持在較高水平，但上海各個食物生產經營環節中，食物流转和餐飲服務環節的食物監督抽檢合格率出現了連續4年的下降，2024年分別降至97.9%、96.5%。

  以餐飲服務環節為例，抽檢不合格品種及指標首要有三方面：部分餐飲具大腸菌群和陰離子组成洗滌劑項目不合格﹔部分餐飲單位克己水產制品超范圍、超定量运用食物增加劑﹔部分食用農產品農獸藥殘留不合格。

  食物安全滿意度調查中，上海市民對各類用餐場所食物安全的滿意度較低，尤其是對快餐店和小吃店等小餐飲店的滿意度較低，隻給出了86.4分。

  上海市民食物安全知識知曉度調查發現，市民在正確看待食用油、去除果蔬農藥殘留办法等方面存在知識盲區。此外，市民食物安全知識知曉度隨著年齡的增高而下降，老年人知曉度較低。宣傳食物安全知識需求採用發傳單、宣傳欄和講座等老年人容易接受的方法，內容要愈加簡單易懂。（記者 陳璽撼）

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